《北京青年報(bào)》2012年9月12日第D7版刊登我校林殷的文章：《濫用人參也可釀成疾病》，全文如下：
濫用人參也可釀成疾病
人參屬于傳統(tǒng)的中藥材,用于中藥和保健食品原料。2009年,國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)第32屆大會(huì)審議通過(guò)了《人參食品》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),規(guī)定人工種植人參可用于食品。盡管如此，人參畢竟不是普通食品，也并不是人人可以隨意食用。為此，北京中醫(yī)藥大學(xué)教授林殷提醒大家，濫用人參也可能釀成疾病。
從“人參濫用綜合征”談起
1979年，美國(guó)洛杉磯加利福尼亞大學(xué)神經(jīng)精神病研究所Siegel醫(yī)生在雜志上發(fā)表文章，報(bào)道了他對(duì)133例連續(xù)服用人參超過(guò)1個(gè)月至2年者的調(diào)查，服用劑型包括膠囊、切片蒸煮、浸膏、根須代茶飲等，平均劑量為每天3克，最多15克，發(fā)現(xiàn)133例服用者都出現(xiàn)了不同程度的興奮效應(yīng)如情緒亢奮、精神欣快、易激動(dòng)、手足震顫等；47例出現(xiàn)晨間腹瀉，占服用者的35.3%；33例出現(xiàn)皮疹，占服用者的24.8%；26例出現(xiàn)失眠，占服用者的19.5%；22例出現(xiàn)高血壓，占服用者的16.7%；也有少數(shù)表現(xiàn)為性情抑郁、食欲減退、低血壓甚至婦女閉經(jīng)的。Siegel醫(yī)生將上述癥候群命名為“人參濫用綜合征”，其后，中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)也有類似的報(bào)告。
人參屬五加科植物類，在中國(guó)最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》就有記載，說(shuō)它既可“除邪氣”，也有扶正功效，如“補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸”以及“明目、開(kāi)心益智”等。但比較其它補(bǔ)益藥，人參并無(wú)太多神奇之處，號(hào)稱善用人參的東漢醫(yī)圣張仲景，在《傷寒論》和《金匱要略》的313個(gè)有名有實(shí)的方劑中，也只有38個(gè)方子里用到人參，占所有方劑的12.1%。
只有辨證施治 人參才有功效
人參真正“火”起來(lái)，可能是在宋代，北宋宰相兼藥物學(xué)家蘇頌編纂了中國(guó)歷史上第一本圖文并茂的中藥書(shū)《圖經(jīng)本草》，書(shū)里講了個(gè)關(guān)于人參的小故事：有倆人賽跑，一人嘴里偷著叼了根兒人參，跑到大約1500米時(shí)，沒(méi)叼人參那主兒已然氣喘吁吁，快倒不上氣兒了，含著“興奮劑”的另一位卻連大氣還沒(méi)喘呢：“相傳欲試二人同走，一含人參、一空口，各走三、五里許，其不含人參者必大喘，含者氣息自如。”（《圖經(jīng)本草·論人參》）從此人參名聲大噪。
其實(shí)，濫用人參的弊病早在清代就有學(xué)者提出質(zhì)疑。如洄溪老人徐大椿（1693-1772）也專門寫(xiě)了篇《論人參》的短文，批評(píng)醫(yī)家和病家不加辨證、濫用人參的傾向：醫(yī)生不管病人的邪氣去了沒(méi)有，只要是病程久了、體質(zhì)弱了或者干脆瞧著這家太有錢了，就可勁兒地“上”人參，一來(lái)呢，補(bǔ)藥用著總沒(méi)壞處，二來(lái)呢，也是敷衍推托——人參都給您用上了，病再不好怪不著我了；作為病人家屬則認(rèn)為，反正醫(yī)生讓用，如果不用顯得怕為老家兒花錢，倒落了不孝的惡名，那就用唄！徐大椿嘆息道：人參雖說(shuō)可以祛邪，那也是通過(guò)扶正助藥勢(shì)驅(qū)邪，如果人不虛或者邪氣太盛，反而適得其反哪，這病就好不了啦：“人參長(zhǎng)于補(bǔ)虛而短于攻疾，醫(yī)家不論其病之已去未去，于病久或體弱或富貴之人，皆必用參；一則過(guò)為謹(jǐn)慎，一則借以塞責(zé)，而病者亦以用了為盡慈孝之道。不知病未去而用參則非獨(dú)元?dú)獠怀涠「旃?，諸藥不治，終無(wú)愈期……”
長(zhǎng)壽的“獨(dú)門秘笈”離不開(kāi)蘿卜
古代農(nóng)耕社會(huì)有秋冬進(jìn)補(bǔ)的民俗，而所謂補(bǔ)法是對(duì)著虛證而設(shè)的，氣虛補(bǔ)氣，血虛補(bǔ)血，缺什么補(bǔ)什么，缺多少補(bǔ)多少。清代醫(yī)家章穆挑明了說(shuō)人參粥只能是脾肺氣虛的人才能喝。當(dāng)今的人們一定要避免盲目進(jìn)補(bǔ)、“無(wú)虛濫補(bǔ)”、“虛不受補(bǔ)”幾種情況。否則，不但強(qiáng)不了身，還可能致病或誘發(fā)痼疾。沒(méi)病和無(wú)虛之人長(zhǎng)期過(guò)量服用人參，可出現(xiàn)脘腹脹滿、吃不下飯，“陰虛火旺”之人還可能出現(xiàn)流鼻血、長(zhǎng)口瘡和便秘等癥候。
老百姓有句口頭禪：“魚(yú)生火，肉生痰，青菜蘿卜保平安”，說(shuō)起這白蘿卜，吃對(duì)了也有補(bǔ)益作用呢。一般人認(rèn)為蘿卜是涼性的，有破氣消食作用，吃補(bǔ)藥時(shí)忌吃蘿卜，其實(shí)不然，古籍多言其性溫，可“益氣”（《本草經(jīng)集注》）、“溫中補(bǔ)不足”（《本草綱目》）而稱為“溫菘”。另外，食性因加工方法不同會(huì)有改變。清代醫(yī)學(xué)家王孟英就說(shuō)，蘿卜生嚼性涼清熱，熟吃就性溫補(bǔ)益了：“蘿卜，生者辛甘涼，潤(rùn)肺化痰，祛風(fēng)滌熱”；“熟者甘溫，下氣和中，補(bǔ)脾運(yùn)食”，“御風(fēng)寒，肥健人”，“澤胎養(yǎng)血，百病皆宜”，要不民諺有“冬天的蘿卜賽人參”之說(shuō)呢！由此想起2000年，筆者赴著名長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)江蘇省如皋縣，考察百歲老人的飲食特點(diǎn)，結(jié)果令人大跌眼鏡：當(dāng)?shù)厝碎L(zhǎng)壽的“獨(dú)門秘笈”居然是早晚兩餐離不開(kāi)爽脆的白蘿卜干！
（宣傳部）