《北京青年報(bào)》2012年9月12日第D7版刊登我校林殷的文章:《濫用人參也可釀成疾病》,全文如下:
濫用人參也可釀成疾病
人參屬于傳統(tǒng)的中藥材,用于中藥和保健食品原料。2009年,國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)第32屆大會(huì)審議通過(guò)了《人參食品》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),規(guī)定人工種植人參可用于食品。盡管如此,人參畢竟不是普通食品,也并不是人人可以隨意食用。為此,北京中醫(yī)藥大學(xué)教授林殷提醒大家,濫用人參也可能釀成疾病。
從“人參濫用綜合征”談起
1979年,美國(guó)洛杉磯加利福尼亞大學(xué)神經(jīng)精神病研究所Siegel醫(yī)生在雜志上發(fā)表文章,報(bào)道了他對(duì)133例連續(xù)服用人參超過(guò)1個(gè)月至2年者的調(diào)查,服用劑型包括膠囊、切片蒸煮、浸膏、根須代茶飲等,平均劑量為每天3克,最多15克,發(fā)現(xiàn)133例服用者都出現(xiàn)了不同程度的興奮效應(yīng)如情緒亢奮、精神欣快、易激動(dòng)、手足震顫等;47例出現(xiàn)晨間腹瀉,占服用者的35.3%;33例出現(xiàn)皮疹,占服用者的24.8%;26例出現(xiàn)失眠,占服用者的19.5%;22例出現(xiàn)高血壓,占服用者的16.7%;也有少數(shù)表現(xiàn)為性情抑郁、食欲減退、低血壓甚至婦女閉經(jīng)的。Siegel醫(yī)生將上述癥候群命名為“人參濫用綜合征”,其后,中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)也有類似的報(bào)告。
人參屬五加科植物類,在中國(guó)最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》就有記載,說(shuō)它既可“除邪氣”,也有扶正功效,如“補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸”以及“明目、開(kāi)心益智”等。但比較其它補(bǔ)益藥,人參并無(wú)太多神奇之處,號(hào)稱善用人參的東漢醫(yī)圣張仲景,在《傷寒論》和《金匱要略》的313個(gè)有名有實(shí)的方劑中,也只有38個(gè)方子里用到人參,占所有方劑的12.1%。
只有辨證施治 人參才有功效
人參真正“火”起來(lái),可能是在宋代,北宋宰相兼藥物學(xué)家蘇頌編纂了中國(guó)歷史上第一本圖文并茂的中藥書(shū)《圖經(jīng)本草》,書(shū)里講了個(gè)關(guān)于人參的小故事:有倆人賽跑,一人嘴里偷著叼了根兒人參,跑到大約1500米時(shí),沒(méi)叼人參那主兒已然氣喘吁吁,快倒不上氣兒了,含著“興奮劑”的另一位卻連大氣還沒(méi)喘呢:“相傳欲試二人同走,一含人參、一空口,各走三、五里許,其不含人參者必大喘,含者氣息自如。”(《圖經(jīng)本草·論人參》)從此人參名聲大噪。
其實(shí),濫用人參的弊病早在清代就有學(xué)者提出質(zhì)疑。如洄溪老人徐大椿(1693-1772)也專門寫(xiě)了篇《論人參》的短文,批評(píng)醫(yī)家和病家不加辨證、濫用人參的傾向:醫(yī)生不管病人的邪氣去了沒(méi)有,只要是病程久了、體質(zhì)弱了或者干脆瞧著這家太有錢了,就可勁兒地“上”人參,一來(lái)呢,補(bǔ)藥用著總沒(méi)壞處,二來(lái)呢,也是敷衍推托——人參都給您用上了,病再不好怪不著我了;作為病人家屬則認(rèn)為,反正醫(yī)生讓用,如果不用顯得怕為老家兒花錢,倒落了不孝的惡名,那就用唄!徐大椿嘆息道:人參雖說(shuō)可以祛邪,那也是通過(guò)扶正助藥勢(shì)驅(qū)邪,如果人不虛或者邪氣太盛,反而適得其反哪,這病就好不了啦:“人參長(zhǎng)于補(bǔ)虛而短于攻疾,醫(yī)家不論其病之已去未去,于病久或體弱或富貴之人,皆必用參;一則過(guò)為謹(jǐn)慎,一則借以塞責(zé),而病者亦以用了為盡慈孝之道。不知病未去而用參則非獨(dú)元?dú)獠怀涠「旃?,諸藥不治,終無(wú)愈期……”
長(zhǎng)壽的“獨(dú)門秘笈”離不開(kāi)蘿卜
古代農(nóng)耕社會(huì)有秋冬進(jìn)補(bǔ)的民俗,而所謂補(bǔ)法是對(duì)著虛證而設(shè)的,氣虛補(bǔ)氣,血虛補(bǔ)血,缺什么補(bǔ)什么,缺多少補(bǔ)多少。清代醫(yī)家章穆挑明了說(shuō)人參粥只能是脾肺氣虛的人才能喝。當(dāng)今的人們一定要避免盲目進(jìn)補(bǔ)、“無(wú)虛濫補(bǔ)”、“虛不受補(bǔ)”幾種情況。否則,不但強(qiáng)不了身,還可能致病或誘發(fā)痼疾。沒(méi)病和無(wú)虛之人長(zhǎng)期過(guò)量服用人參,可出現(xiàn)脘腹脹滿、吃不下飯,“陰虛火旺”之人還可能出現(xiàn)流鼻血、長(zhǎng)口瘡和便秘等癥候。
老百姓有句口頭禪:“魚(yú)生火,肉生痰,青菜蘿卜保平安”,說(shuō)起這白蘿卜,吃對(duì)了也有補(bǔ)益作用呢。一般人認(rèn)為蘿卜是涼性的,有破氣消食作用,吃補(bǔ)藥時(shí)忌吃蘿卜,其實(shí)不然,古籍多言其性溫,可“益氣”(《本草經(jīng)集注》)、“溫中補(bǔ)不足”(《本草綱目》)而稱為“溫菘”。另外,食性因加工方法不同會(huì)有改變。清代醫(yī)學(xué)家王孟英就說(shuō),蘿卜生嚼性涼清熱,熟吃就性溫補(bǔ)益了:“蘿卜,生者辛甘涼,潤(rùn)肺化痰,祛風(fēng)滌熱”;“熟者甘溫,下氣和中,補(bǔ)脾運(yùn)食”,“御風(fēng)寒,肥健人”,“澤胎養(yǎng)血,百病皆宜”,要不民諺有“冬天的蘿卜賽人參”之說(shuō)呢!由此想起2000年,筆者赴著名長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)江蘇省如皋縣,考察百歲老人的飲食特點(diǎn),結(jié)果令人大跌眼鏡:當(dāng)?shù)厝碎L(zhǎng)壽的“獨(dú)門秘笈”居然是早晚兩餐離不開(kāi)爽脆的白蘿卜干!
(宣傳部)